Lebensmittelzusatz

Bäckerei & Desserts

Von Brot und Kuchen bis hin zu Cremes und Füllungen hilft Ihnen Celpure, hervorragende Produkte mit großem Geschmack und Aussehen zu backen. Celpure fungiert als Ordner, Emulgator, Verdicker, ein Film früher und wirkt sich nicht auf die Qualität der Produkte in Farbe, Geschmack und Aroma aus. Celpure ist eine alternative Wahl für das Gluten - frei, Ei - frei, Milchprodukte - frei und ersetzt Fett.

Bäckereiprodukte

Celpure ist ein hohes Leistungszusatz für normale Backwarenprodukte und „kostenlos - aus Produkten“. Durch die Erstellung von Netzwerkstruktur wie Gluten wird Celpure ein gewünschtes Volumen und eine gewünschte Form erzielt und die weiche und bröckelnde Struktur für die Endprodukte verleihen. Celpure hat eine gute Wasserretention, verhindern die Retrogradation der Stärke und reduziert die Trockenheit bei der Lagerung. Außerdem ist Celpure eine gute Option, Gluten - frei, Ei - frei und Milchprodukte zu machen.

Süßwaren

Celpure bildet einen glänzenden Film und ist gut zu fällen, mit verschiedenen Arten von Süßwaren wie Bäckerei, Zuckerguss, Zuckerguss, Karamell und Süßigkeitenbeschichtung. In diesen Anwendungen bietet Celpure Elastizität und Filmintegrität. Celpure, das auch Eier im Backprozess ersetzen kann, da es Eiereigenschaften wie thermische Gelation, Schäumbarkeit und Emulsionsstabilität aufweist.

Desserts

Celpure ist ein optimaler Stabilisator für alle Arten von Schlagsahne wie Milch, Licht, Verbindungen und Nachahmung. Celpure verbessert die visuellen Attraktivität und das Mundgefühl durch erhöhte Schäumbarkeit und Schaumstabilität. Celpure hat eine ausgezeichnete thermische Stabilität und ein Gefrierstabilität, damit sie unter ungünstigen Temperaturbedingungen eine stabile Emulsion aufrechterhalten. Es ist auch für Gemüsecreme geeignet, da es aus natürlichen Holzzellstoff stammt.

Füllen & Topping

Celpure ist ein Lebensmittelzusatz, der gegen Wärme und Säure resistent ist. Unter einer Scherbedingung hält Celpure seine eigenen Eigenschaften. Es kann immer noch ein Gel über einer Gelierentemperatur machen. Diese thermische Gelation erhöht die Viskosität während des Backens und verhindert, dass der Inhalt kochen. Celpure wird für jedes Produkt empfohlen, das eine Kochensteuerung wie Obstfüllungen, herzhafte Füllungen und Beläge erfordert.

Fleisch

Celpure ist eine der besten Lösungen zur Verbesserung der Qualität von Fleischprodukten sowie Fleischprodukten, da sie als Emulgatoren, Binder und heißes Geliermittel einzigartige natürliche Funktionen als Emulgatrierfaktor sind. Im Gegensatz zu anderen Hydrokolloiden ermöglichen das Fettersatzsystem und die thermische Gelierfähigkeit die Lebensmittelhersteller, perfekte Fettprodukte zu kostengünstigeren Fleischprodukten mit verbesserter Textur, Biss und Succulenz zu erzeugen. Da es aus Zellstoff abgeleitet ist, ist Celpure ein ausgezeichneter Ei -Ersatz für Produkte auf pflanzlicher Basis und bietet ein echtes Fleisch wie ein starker Biss, Kauen und Saftigkeit beim Verzehr.

Fleisch & Fleischanaloga

Fleisch
Celpure ist eine der besten Lösungen für Fleischprodukte dank seiner großartigen Emulgierung und heißen Gelierfähigkeit. Das Fett -Ersatzsystem von Celpure erzeugt perfekte Fleischprodukte mit reduziertem Fett wie Pastetchen und Würstchen, mit zäher Textur und einer schönen Succusion. Fleischverarbeiter können enorme Kosteneinsparungen genießen und durch Anpassung seiner Formulierung gesündere Produkte Celpure bieten.
 
Fleischanaloga
Celpure, abgeleitet von Zellstoff, ist perfekt für alle Arten von Vegetariern geeignet und ist eine perfekte Lösung, um Eier zu ersetzen. Als exzellenter Ordner sowie ein Texturverstärker erzeugen Celpure echtes Fleisch, aber pflanzliche - basierte Produkte mit starkem Biss, Kauen und genug Sukkusion, wenn sie verzehrt werden. Durch seine hervorragende Bindungsfähigkeit kann Celpure auch dazu beitragen, die Produkte der Produkte während des Kochens, Herstellungs- und Verteilungsprozesses zu erhalten.

Gebratenes Essen

Teig- und Brotbeschichtungen sind für gebratene Lebensmittel von entscheidender Bedeutung. Sie sind Quellen für großartige Textur und Geschmack, die den Produkten einen Mehrwert bieten. Celpure verbessert die funktionellen Leistungen von Teig- und Panierungssystemen und bietet Vorteile wie eine gute Adhäsion, Kohäsivität, Feuchtigkeitsverbesserung und Fettreduzierung.

Beschichtungen

Celpure verleiht Beschichtungsprodukte einen Mehrwert. Celpure wird auf alle Schritte in der Lebensmittelbeschichtung mit Vorstaub, Teig und Semmelbröseln angewendet. Die Auswirkungen von Celpure umfassen Fettreduktion, verbesserte Adhäsion und Feuchtigkeitsretention. Die thermischen Gelationseigenschaften von Celpure bilden eine Barriere um Substrat, reduzieren die Ölabsorption und erhöhen die Bindungsintegrität.

Bitte wenden Sie sich an die Verkaufsteam der Colorcom Group, um Produktempfehlungen zu erhalten.