Aditivo alimentario

Panadería y postres

Desde pan y pasteles hasta cremas y rellenos, Celpure le ayuda a hornear excelentes productos con un excelente sabor y aspecto. Celpure actúa como una carpeta, un emulsionante, un espesante, una película anterior sin afectar la calidad de los productos en color, sabor y aroma. Celpure es una opción alternativa para el gluten - libre, huevo - libre, lácteos - gratis, así como reemplazar la grasa.

Productos de panadería

Celpure es un aditivo de alto rendimiento para productos de panadería normales y "gratis - de productos". Al crear una estructura de red como el gluten, Celpure ayuda a lograr el volumen y la forma deseados e imbuir la estructura suave y desmoronada de los productos finales. Celpure tiene una buena retención de agua, evita la retrogradación del almidón y reduce la sequedad en el almacenamiento. Además, Celpure es una buena opción para hacer productos de gluten - gratis, huevo - gratis y lácteos - productos gratuitos.

Conflicto

Celpure forma una película brillante y es bueno para agregar con varios tipos de artículos de confitería, como esmalte de panadería, glaseado, glaseado, caramelo y recubrimiento de dulces. En estas aplicaciones, Celpure proporciona elasticidad e integridad de la película. Celpure, que también puede reemplazar los huevos en el proceso de cocción, ya que tiene características eggy, como la gelificación térmica, la espuma y la estabilidad de la emulsión.

Postres

Celpure es un estabilizador óptimo para todo tipo de crema batida, como lácteos, luz, compuesto e imitación. Celpure mejora las apelaciones visuales y la sensación en la boca a través de una mayor espuma y estabilidad de espuma. Celpure tiene una excelente estabilidad térmica y congelación de la estabilidad de descongelación para que ayude a mantener una emulsión estable en condiciones de temperatura desfavorables. También es adecuado para crema vegetariana porque se deriva de la pulpa de madera natural.

Llenado y cobertura

Celpure es un aditivo alimentario que es resistente al calor y al ácido. En cualquier condición de corte, Celpure mantiene sus propias propiedades. Todavía puede hacer un gel por encima de una temperatura gelificante. Esta gelificación térmica aumenta la viscosidad durante la cocción y evita que el contenido se hunda. Se recomienda Celpure para cualquier producto que requiera un control de ebullición, como rellenos de frutas, rellenos salados y coberturas.

Carne

Celpure es una de las mejores soluciones para mejorar la calidad de los productos cárnicos, así como los productos alternativos, dadas sus funciones naturales únicas como emulsionante, una carpeta y un agente gelificante caliente. A diferencia de otros hidrocoloides, su sistema de reemplazo de grasas y su capacidad de gelingos térmicos permiten a los fabricantes de alimentos crear grasa perfecta - Productos cárnicos más saludables a bajo costo con una mejor textura, mordida y suculencia. Además, dado que se deriva de la pulpa, Celpure es un excelente reemplazo de huevos para productos a base de plantas, proporcionando una carne real - como mordida fuerte, masticación y jugosidad cuando se consumen.

- Análogos de carne y carne

Carne
Celpure es una de las mejores soluciones para productos cárnicos gracias a su gran capacidad emulsionante y gelificante. El sistema de reemplazo de grasa de Celpure crea productos cárnicos perfectos con grasas reducidas como empanadas y salchichas, con textura masticable y buena suculencia. Los procesadores de carne pueden disfrutar de un gran ahorro de costos y proporcionar productos más saludables con Celpure ajustando su formulación.
 
Análogos de carne
Celpure, derivado de la pulpa, es perfectamente adecuado para todo tipo de vegetarianos y es una solución perfecta para reemplazar los huevos. Como una excelente carpeta, así como un potenciador de textura, Celpure crea productos reales - Me gusta pero plantado - Basado con fuerte mordedura, masticación y suficiente suculencia cuando se consume. A través de su excelente capacidad de unión, Celpure también puede ayudar a mantener las formas de los productos durante los procesos de cocción, fabricación y distribución.

Comida frita

Los recubrimientos de masa y pan son críticos para los alimentos fritos. Son fuentes de excelente textura y sabor, agregando valor a los productos. Celpure mejora el rendimiento funcional de los sistemas de masa y empanado, proporcionando beneficios como una buena adhesión, cohesión, humedad - mejora de la capacidad de retención y reducción de grasas.

Revestimiento

Celpure agrega valor a los productos de recubrimiento. Celpure se aplica a cualquier paso en el recubrimiento de alimentos que involucren antes del polvo, la masa y las migas de pan. Los efectos de Celpure incluyen reducción de grasa, adhesión mejorada y retención de humedad. Las propiedades de gelificación térmica de Celpure forman una barrera alrededor del sustrato, reducen la absorción de aceite y aumentan la integridad de la unión.

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