Additif alimentaire

Boulangerie et desserts

Du pain et des gâteaux aux crèmes et aux garnitures, le Celpure vous aide à cuire d'excellents produits avec un bon goût et un look. Celpure agit comme un liant, un émulsifiant, un épaississant, un film ancien sans affecter la qualité des produits en couleur, en goût et en arôme. Celpure est un choix alternatif pour le gluten - libre, œuf - libre, laitier - libre et remplacer la graisse.

Produits de boulangerie

Celpure est un additif élevé - Performance pour les produits de boulangerie normaux et «GRATUIT - des produits». En créant une structure de réseau comme le gluten, Celpure aide à atteindre un volume et une forme souhaités et imprégner la structure douce et en ruine des produits finaux. Celpure a une bonne rétention d'eau, empêchant la rétrogradation de l'amidon et réduit la sécheresse dans le stockage. De plus, le Celpure est une bonne option pour faire du gluten - Oeuf libre, libre et produits laitiers - produits gratuits.

Confections

Celpure forme un film brillant et est bon à ajouter avec divers types d'articles de confiserie tels que le glaçage de la boulangerie, le glaçage, le glaçage, le caramel et le revêtement de bonbons. Dans ces applications, Celpure fournit l'élasticité et l'intégrité du film. Celpure, qui peut également remplacer les œufs dans le processus de cuisson car il a des caractéristiques d'œufs telles que la gélification thermique, la mousse et la stabilité de l'émulsion.

Desserts

Celpure est un stabilisateur optimal pour toutes sortes de crème fouettée comme les produits laitiers, la lumière, le composé et l'imitation. Celpure améliore les appels visuels et la sensation en bouche grâce à une plus grande mousse et à la stabilité en mousse. Celpure a une excellente stabilité thermique et gelé - la stabilité de la décongélation afin qu'elle aide à maintenir une émulsion stable dans des conditions de température défavorables. Il convient également à la crème végétarienne car elle est dérivée de la pulpe de bois naturel.

Remplissage et garniture

Celpure est un additif alimentaire résistant à la chaleur et à l'acide. Dans n'importe quelle condition de cisaillement, Celpure conserve ses propres propriétés. Il peut toujours faire un gel au-dessus d'une température gélifiante. Cette gélification thermique augmente la viscosité pendant la cuisson et empêche le contenu de bouillir. Celpure est recommandé pour tout produit qui nécessite un contrôle d'ébullition tel que les garnitures de fruits, les garnitures salées et les garnitures.

Viande

Celpure est l'une des meilleures solutions pour améliorer la qualité des produits vives ainsi que la viande - produits alternatifs compte tenu de ses fonctions naturelles uniques en tant qu'émulsifiant, liant et agent de gélification chaude. Contrairement à d'autres hydrocolloïdes, son système de remplacement des graisses et sa capacité de gélification thermique permettent aux fabricants d'aliments de créer des graisses parfaites - des produits de viande plus sains à faible coût avec une texture, une morsure et une succulence améliorées. De plus, comme il est dérivé de la pulpe, le Celpure est un excellent remplacement des œufs pour les produits à base de plantes, offrant une vraie viande - comme une morsure, une mastication et une jutabilité fortes lorsqu'elles sont consommées.

- Analogues de viande et de viande

Viande
Celpure est l'une des meilleures solutions pour les produits de viande grâce à sa grande capacité émulsifiante et gélifiante chaude. Le système de remplacement des graisses de Celpure crée des produits de viande parfaits avec des graisses réduites telles que les galettes et les saucisses, avec une texture moelleuse et une belle succulence. Les transformateurs de viande peuvent profiter d'économies d'énormes coûts et fournir des produits plus sains avec celpure en ajustant sa formulation.
 
Analogues de viande
Celpure, dérivé de la pulpe, convient parfaitement à tous les types de végétariens et est une solution parfaite pour remplacer les œufs. En tant qu'excellent classeur ainsi qu'un amplificateur de texture, le Celpure créent des produits réels de viande - comme plantes mais à base de morsure, de mousseuse et de succulence suffisamment consommées lorsqu'elles sont consommées. Grâce à son excellente capacité de liaison, Celpure peut également aider à maintenir les formes des produits pendant les processus de cuisson, de fabrication et de distribution.

Friture

Les revêtements de pâte et de pain sont essentiels aux aliments frits. Ce sont des sources de grande texture et de saveur, ajoutant de la valeur aux produits. Celpure améliore les performances fonctionnelles des systèmes de pâte et de panage, offrant des avantages tels que une bonne adhérence, la cohésion, l'humidité - l'amélioration des capacités et la réduction des graisses.

Revêtements

Celpure ajoute de la valeur aux produits de revêtement. Celpure est appliqué à toutes les étapes du revêtement alimentaire impliquant la pré - poussière, la pâte et la chapelure. Les effets du Celpure comprennent la réduction des graisses, l'amélioration de l'adhésion et la rétention de l'humidité. Les propriétés de gélification thermique du Celpure forment une barrière autour du substrat, réduisent l'absorption d'huile et augmentent l'intégrité de la liaison.

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