食品添加物

ベーカリーとデザート

パンやケーキからクリームや詰め物まで、Celpureは素晴らしい味と外観で優れた製品を焼くのに役立ちます。 Celpureは、色、味、香りの製品の品質に影響を与えていない一方で、バインダー、乳化剤、増粘剤、以前のフィルムとして機能します。 Celpureは、グルテン-無料、卵-無料、乳製品-無料、および脂肪の交換に代わる選択肢です。

ベーカリー製品

Celpureは、通常のベーカリー製品のパフォーマンス添加剤であり、「無料-製品から」です。 Glutenのようなネットワーク構造を作成することにより、Celpureは望ましいボリュームと形状を達成し、柔らかく崩壊しつつある構造を最終製品に吹き込むのに役立ちます。 Celpureは良好な水分保持を持ち、澱粉の逆行を防ぎ、貯蔵の乾燥を減らします。さらに、Celpureはグルテン-無料、卵-無料、乳製品-無料の製品を作るのに適したオプションです。

菓子

Celpureは光沢のあるフィルムを形成し、ベーカリーのgl薬、フロスティング、アイシング、キャラメル、キャンディーコーティングなど、さまざまな種類の菓子アイテムを追加するのに適しています。これらのアプリケーションでは、Celpureは弾力性とフィルムの完全性を提供します。セルプールは、熱性ゲル化、泡立ち、エマルジョンの安定性などの卵性特性を持つため、ベーキングプロセスで卵を置き換えることができます。

デザート

Celpureは、乳製品、光、化合物、模倣など、あらゆる種類のホイップクリームに最適なスタビライザーです。 Celpureは、発泡性と泡の安定性の向上により、視覚的な魅力と口当たりを強化します。 Celpureは優れた熱安定性と凍結-解凍の安定性を備えているため、不利な温度条件下で安定したエマルジョンを維持するのに役立ちます。また、野菜クリームは天然の木材パルプに由来するため、また適しています。

充填とトッピング

celpureは、熱と酸に耐性のある食品添加物です。せん断状態の下では、セルプレは独自の特性を保持します。それはまだゲル化温度を上回るゲルを作ることができます。この熱ゲル化は、ベーキング中の粘度を増加させ、含有量が沸騰しないようにします。セルプは、果物の詰め物、おいしい詰め物、トッピングなどの沸騰制御を必要とする製品に推奨されます。

肉

Celpureは、乳化剤、バインダー、熱いゲル化剤としてのユニークな自然機能を考えると、肉製品と肉の品質を改善するための最良のソリューションの1つです。他のハイドロコロイドとは異なり、その脂肪交換システムと熱量ゲリング能力により、食品メーカーは完璧な脂肪を作成できます。さらに、それはパルプに由来するため、celpureは植物-ベースの製品に優れた卵の置き換えであり、消費されると強い噛みつき、歯ごたえ、ジューシーのような本物の肉を提供します。

-肉と肉の類似物

肉
Celpureは、その優れた乳化能力と熱いゲルリング能力のおかげで、肉製品に最適なソリューションの1つです。 Celpureの脂肪交換システムは、パテやソーセージなどの脂肪を減らした完璧な肉製品を作成し、歯ごたえのあるテクスチャーと素敵なジューシーです。肉加工業者は、膨大なコスト削減を享受し、その製剤を調整することにより、より健康的な製品をケルを提供できます。
 
肉の類似物
パルプに由来するセルプレは、あらゆる種類の菜食主義者に完全に適しており、卵を交換するのに最適なソリューションです。テクスチャエンハンサーだけでなく、優れたバインダーとして、セルプは実際の-肉-のような肉を作成しますが、噛みつき、歯ごたえ、そして十分なジューシーを備えた製品を使用します。その優れた結合能力を通じて、Celpureは調理、製造、流通プロセス中の製品の形状を維持するのにも役立ちます。

揚げ物

バッターとパンコーティングは、揚げ物にとって重要です。それらは素晴らしいテクスチャーと風味の源であり、製品に価値を加えます。 Celpureは、バッターとパン粉システムの機能的パフォーマンスを高め、良好な接着、粘着性、湿気-保有能力の改善、脂肪の減少などの利点を提供します。

コーティング

Celpureは、コーティング製品に価値を追加します。ケルは、プリ-ほこり、バッター、パン粉を含む食品コーティングの任意のステップに適用されます。セルプの影響には、脂肪の減少、接着の改善、水分保持が含まれます。ケルの熱ゲル化特性は、基質の周りに障壁を形成し、油の吸収を減らし、結合の完全性を増加させます。

製品の推奨については、Colorcom Groupの営業チームにお気軽にお問い合わせください。