Aditivo alimentar

Padaria e sobremesas

De pão e bolos a cremes e recheios, a Celpure ajuda a assar excelentes produtos com um ótimo gosto e aparência. Celpure atua como um fichário, um emulsificante, um espessante, um filme anterior, sem afetar a qualidade dos produtos em cores, sabor e aroma. Celpure é uma opção alternativa para o glúten - grátis, ovo - grátis, laticínios - grátis, além de substituir a gordura.

Produtos de padaria

A Celpure é um aditivo alto - Desempenho para produtos normais de panificação e "gratuito - de produtos". Ao criar estrutura de rede como o glúten, o Celpure ajuda a obter um volume e forma desejados e imbuir a estrutura macia e em ruínas dos produtos finais. A Celpure tem uma boa retenção de água, impedindo a retrocesso de amido e reduz a secura no armazenamento. Além disso, o Celpure é uma boa opção para tornar os produtos GLUTEN - GRÁTIS, OGO - GRATUITOS E LABIAIS -

Confecções

A Celpure forma um filme brilhante e é bom adicionar com vários tipos de itens de confeitaria, como esmalte de padaria, cobertura, glacê, caramelo e revestimento de doces. Nessas aplicações, a Celpure fornece elasticidade e integridade do filme. Celpure, que também pode substituir os ovos no processo de cozimento, pois possui características de comércio, como gelificação térmica, espumabilidade e estabilidade de emulsão.

Sobremesas

A Celpure é um estabilizador ideal para todos os tipos de chantilly, como laticínios, luz, composto e imitação. A Celpure aprimora os apelos visuais e se encaixa no aumento da espumabilidade e da estabilidade da espuma. A Celpure possui excelente estabilidade térmica e congelamento - estabilidade de descongelamento, para que ajude a manter uma emulsão estável sob condições desfavoráveis ​​de temperatura. Também é adequado para o creme vegetariano porque é derivado da polpa de madeira natural.

Recheio e cobertura

Celpure é aditivo alimentar resistente ao calor e ao ácido. Sob qualquer condição de cisalhamento, a Celpure mantém suas próprias propriedades. Ainda pode fazer um gel acima de uma temperatura de gelificação. Essa gelificação térmica aumenta a viscosidade durante o cozimento e impede que o conteúdo seja fervendo. A Celpure é recomendada para qualquer produto que exija controle de ebulição, como recheios de frutas, recheios salgados e coberturas.

Carne

A Celpure é uma das melhores soluções para melhorar a qualidade dos produtos de carne, bem como os produtos alternativos, dadas suas funções naturais exclusivas como emulsificante, um fichário e um agente de gelificação quente. Ao contrário de outros hidrocolóides, seu sistema de substituição de gordura e capacidade de gelificação térmica permitem que os fabricantes de alimentos criem gordura perfeita - produtos de carne mais saudáveis ​​reduzidos a baixo custo com textura, mordida e sucurência aprimoradas. Além disso, como é derivado da polpa, a Celpure é uma excelente substituição de ovos para produtos à base de plantas, fornecendo uma carne real - como fortemente mordida, mastigação e suculência quando consumidas.

- Análogos de carne e carne

Carne
A Celpure é uma das melhores soluções para produtos de carne, graças à sua grande capacidade de gelificação emulsificante e quente. O sistema de substituição de gordura da Celpure cria produtos de carne perfeitos com gordura reduzida, como hambúrgueres e salsichas, com textura mastigável e boa sucurência. Os processadores de carne podem desfrutar de uma enorme economia de custos e fornecer produtos mais saudáveis ​​com a Celpure, ajustando sua formulação.
 
Análogos de carne
A Celpure, derivada de polpa, é perfeitamente adequada para todos os tipos de vegetarianos e é uma solução perfeita para substituir os ovos. Como um excelente aglutinante e um intensificador de textura, a Celpure cria produtos reais - como, mas a planta - produtos baseados em fortes mordidos, mastigência e sucurência suficiente quando consumidos. Através de sua excelente capacidade de ligação, a Celpure também pode ajudar a manter as formas dos produtos durante os processos de cozimento, fabricação e distribuição.

Comida frita

Os revestimentos de massa e pão são críticos para os alimentos fritos. São fontes de ótima textura e sabor, agregando valor aos produtos. A Celpure aprimora o desempenho funcional dos sistemas de massa e de pão, proporcionando benefícios como boa adesão, coesão, umidade - Melhoria da capacidade de retenção e redução de gordura.

Revestimentos

A Celpure agrega valor aos produtos de revestimento. A Celpure é aplicada a quaisquer etapas no revestimento de alimentos que envolvam a migalha pré -- Poeira, massa e pão. Os efeitos da celpure incluem redução de gordura, adesão aprimorada e retenção de umidade. As propriedades de gelificação térmica da celpure formam uma barreira em torno do substrato, reduzem a absorção de óleo e aumentam a integridade de ligação.

Sinta -se à vontade para entrar em contato com a equipe de vendas do Colorcom Group para obter recomendações de produtos.